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在饭桌上,一道美味的下酒菜常常是聚会和欢乐时光的必备之物。推荐一道简单制作、绝对够味的下酒佳肴,那就是香辣鸡尖。这道菜具有独特的口味,辣味十足,香辣美味,一定能满足您的味蕾。
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一、所需食材
1. 鸡尖
2. 料酒 1勺
3. 生抽 2勺
4. 老抽 0.5勺
5. 老干妈(适量)
6. 郫县豆瓣酱(适量)
7. 白糖
8. 盐
9. 姜
10. 大蒜
11. 八角
12. 桂皮
13. 香叶
14. 干辣椒
15. 青红辣椒
16. 食用油
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二、制作步骤
1. 将鸡尖放入开水中,加入姜、大蒜、料酒,焯水煮熟,大约需要5分钟左右。这一步可确保鸡尖更加嫩滑。
2. 将焯水后的鸡尖捞出,洗净并沥干水分。
3. 在锅中加入食用油,加入姜、大蒜,翻炒片刻。然后加入八角、桂皮、香叶,继续翻炒片刻。随后,加入老干妈和郫县豆瓣酱,继续翻炒。
4. 将准备好的鸡尖加入锅中,炒匀。随后,倒入生抽、老抽,加入适量的盐,继续炒匀。如果您喜欢更辣的口味,可以在这一步加入辣椒粉和花椒粉。
5. 加入干辣椒和青红辣椒,翻炒片刻。这一步骤主要是为了增加颜色,如果您喜欢更辣的口味,可以在之前的步骤中加入辣椒。
6. 将香辣鸡尖炒制至色香味俱全,出锅装盘。看着这道美味的下酒菜,相信您已经开始垂涎欲滴了。
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这款自制香辣鸡尖是一道美味的下酒佳肴,不仅简单易做,而且味道鲜美。您可以根据个人口味调整辣度,使之更符合您的口味。香辣的味道和嫩滑的鸡尖,一定会成为聚会和欢乐时光中的不可或缺之物。不用外出,您可以在家中轻松制作这道美食,享受香辣的滋味。
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