作为我最爱点心top3之一，就一个字：绝！ 造型不作参考，自己想怎么做怎么做，就跟捏橡皮泥一样，压扁切形状或者搓圆捏形状，贴上去组合就好了 初次尝试用的是现成的凤梨馅（广州酒家的），其实我建议可以试试自己炒馅，我下次做了会更新，因为我觉得现成的这个口感一般般，没达到我想要的感觉

食材

黄油 65克

糖粉 18克

盐 1克

低筋面粉 80克

奶粉 15克

杏仁粉（提前过筛2-3次） 10克

全蛋液 25g

方法/步骤

1

准备面团材料



2

室温软化黄油（手可轻易按动） 加入糖粉，盐 先稍微拌匀防止飞溅



3

用打蛋器打至体积膨胀，颜色稍微发白即可



4

少量多次加入全蛋液搅匀， 加下一次之前一定要先把上一次的搅拌均匀



5

筛入低粉，奶粉，杏仁粉，刮刀切拌手法拌匀，用手整成团



6

包保鲜膜冷藏30分钟以上



7

凤梨馅：每个18g 面团：每个27g 我余下的面团就一小点，用来染色做表面图案 （‼️每个人的模具不一样，根据自己需要调整，面团：凤梨馅大概1.5:1就可以）



8

面团把馅包住收口揉圆，放入模具填满边边角角就行 表面的造型随意，可以不做 烤盘垫油纸，再把凤梨酥放上去



9

烤箱预热160度 烤20-25分钟，可以中途开箱检查情况（自己的烤箱脾气自己摸一摸哈） 我经常都是边观察边调整 这个影响不大



10

出炉！完美



11

下次真的要试试自己炒馅，这个馅感觉不对

END