夹心香芋卷，是一款颜值很高的糕点。其中芋头含有一种黏液蛋白，能增强宝宝的免疫力。夹心香芋卷质地细腻，有奶香味，很适合宝宝食用。

食材

鸡蛋 2个

低筋面粉 20克

香芋泥 40克

配方奶 20克

糖 10克

油 20克

方法/步骤

1

准备食材：糖10克，油20克，配方奶20克，香芋泥40克，低筋面粉20克，鸡蛋2个。



2

将油倒入配方奶中，搅拌均匀。



3

再将蛋清蛋黄分离；将蛋黄倒入配方奶中，搅拌均匀。



4

搅拌好的蛋黄糊中，筛入低筋面粉。



5

用蛋抽"Z"字形拌匀，拌至无颗粒状。



6

烤箱自动预热，设置温度160度，时间17分钟。



7

接下来打发蛋清，蛋清中滴少许柠檬汁；第一次加1/3的糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加1/3的糖打发至湿性发泡。



8

第三次加入剩余的糖打发至小弯钩，新手建议一直用低速打发，这样打发会稳定一点。



9

舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。



10

将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀。



11

翻拌均匀，细腻蓬松。



12

模具中铺上硅油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面，再轻轻震一下，震出大气泡。



13

放入预热好的烤箱中，烘烤17分钟。



14

烤好后，拿出倒扣晾架上，趁热撕去硅油纸。



15

然后抹上准备好的香芋泥，趁热卷起来。



16

冷却定型，半小时后切块。



17

香香软软的蛋糕卷就做好啦。

END