今天带来的是小山进草莓 蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛奶 28克
细砂糖 70克
低粉 55克
黄油 12克
蛋白 115克
蛋黄 90克
奶油 200
砂糖 20克（按个人口味添加）
方法/步骤
1
把材料备好，牛奶加入黄油，隔水加熱至70度左右，低粉过筛，蛋白加入砂糖放入冰箱冷藏，结出冰渣！
2
蛋黃打发至液體狀態！
3
打发蛋白先快后慢，蛋白打至8.9分就OK了
4
把3分1的蛋白加入蛋糊中，撹拌均勻
5
蛋糊撹拌均勻后的状態
6
筛入低粉，分2次筛入，快遞的撹拌均勻！
7
把蛋糊加入剩下的蛋白霜中，撹拌均匀！
8
加入牛奶黄油，快速撹均勻，要抄到底部，黄油會沉積在底部的
9
倒至2828的烤托上！
10
我是风炉烤的，160度，烤至25分鐘
11
打发奶油，加入草莓
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用奶油把草莓包住
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卷起，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏定型，2个小時左右！
14
定型好了，可以切成所需要的大小
15
很喜歡这个包裝盒子
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分好一块一块！
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