2020年走进了最后一个月,在这里小吃货祝福所有的朋友们来年健健康康,家人平平安安,我们的生活幸福美满! 为了健康,我们做款无糖、无油的全麦面包,为了口感丰富,营养更全面而添加了满满的果干、核桃仁、葡萄干和南瓜籽,用最天然的材料替代糖和油脂,咬一口麦香、坚果香和葡萄干的酸甜,让我们的味蕾得到满足。
食材
高筋面粉 300克
全麦粉 200克
盐 5克
酵母 5克
水 400-420克
混合果干 5克
坚果 5克
方法/步骤
1
300g普通面粉+200g全麦面粉+5g盐+5g酵母(如果夏天要减到2.5g)混拌均匀后,加入所以喜欢的坚果、水果果干,这次我加的是Costco买的无添加的水果果干,直接吃不太好吃,加入面包真的是超级美味,我一般果干的量是200g左右,给大家做个参考
2
所有材料混拌均匀后慢慢加入400-420g冷水,搅拌至没有干粉完全融合的状态即可
3
水量大,搅拌均匀即可,盖盖第一次醒发发酵40-60分钟
4
40分钟后,把四边轻轻拉起折叠,再次盖盖,期间每隔40分钟左右再折叠2次
5
将发酵好的面团撒些面粉,轻拍排气后分成8等份,再醒16分钟后,再次拍气整形后,放入烤盘等待最后发酵
6
提前预热烤箱200度,醒发好的面团表面撒些面粉,送入烤箱25分钟左右
7
果干尽可能塞进去,不然烤干掉影响口感
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/afa52VW8CBg9RAFI.html