今天带来的是姜辣凤爪,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡爪 1斤

花椒 5克

干辣椒 50g

姜 一小蝶

碎冰糖 10克

生抽 2勺

料酒 1勺

葱段 1段

啤酒 1罐

味极鲜 1勺

老抽 1小勺

香油 5克

方法/步骤

1

新鲜鸡爪剪掉脚趾甲，然后对半剖开方便入味，冷水下锅，加生姜.料酒.葱段一起，煮沸后捞去浮沫煮两分钟，再把鸡爪捞出放入冷水冲洗一下，放置一边备用。开始准备其他佐料。



2

小黄姜切片，多切一点，姜味更足，入味



3

干辣椒泡水清洗一下，不用剪开，捞出滤水备用，泡水是为了防止待会炒糊。再准备适量花椒，一小块火锅底料，一罐啤酒。



4

1.热锅加入多一点油，生姜入锅翻炒，炒出香味； 2.下花椒，碎冰糖，火锅底料炒香; 3.然后下鸡爪翻炒，加一点老抽调色，倒入泡好的辣椒翻炒一下; 4.打开一罐啤酒倒入锅内，淹没鸡爪，盖盖烧20分钟，中途注意不要粘锅了。啤酒可以去腥增香，一定要放！ 注意:火不要太大，如果啤酒快干了，还不是很软烂，可以加点开水，继续烧一会儿。



5

起锅前加一点生抽，味极鲜调味，香油增香即可出锅啦，超级好吃 这个没有开滤镜的，看着不是很好吃，但是我老公超喜欢吃

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