豆腐绝对是又好吃又减脂的明星食材。由于去中国超市不方便，我们去一次都是买10来盒豆腐存着，然后就各种“吃豆腐”^o^。最近把各种常吃的豆腐做法都做了一遍，什么家常豆腐，肉末豆腐，麻婆豆腐，砂锅豆腐，煎豆腐，炸豆腐等等，实在想换个吃法。突然想起之前在北方吃过一种农家豆腐，挺清新好吃的，大概知道怎么做，我又加入了自己的理解，做成了这样一道农家豆腐，居然颇对我家大小俩吃货的胃口，特此记录一下。

食材

老豆腐 1盒

彩椒 1个

西芹 2根

小葱 1根

蒜 3瓣

高汤 1小碗

生抽 5克

盐 5克

老陈醋 5克

干辣椒 几段

花椒 10来粒

剁椒 1勺

方法/步骤

1

所需材料。



2

把豆腐放沸水中煮几分钟。



3

准备一下配料：蒜、葱切碎，1勺剁椒，几段干辣椒，10来粒花椒备好。



4

西芹和红椒切细丁。



5

煮好的豆腐捞出，沥干水分，盛盘备用。



6

锅里放油烧热，下花椒粒和干辣椒爆香。



7

放入蒜、剁椒炒香，随后倒入西芹丁和红椒丁翻炒熟，加入适量盐调味。



8

把炒好的西芹红椒丁铺在豆腐上。



9

锅里倒入高汤，加入适量生抽、醋，烧开后转小火熬几分钟。 这里的高汤比较随意，可以使用烧肉剩的汤，也可以使用各种肉清汤。我这次正好有酱牛肉剩下的汤，就直接拿来用了，颜色较深。如果是清炖的肉汤，建议熬煮时除了放生抽和醋以外，还可以放适量白糖和蚝油调味。



10

高汤熬好后，淋入豆腐中，撒上小葱花，齐活！简单却不失美味，值得一试哦！

END