肥宅的快乐就是这么简单,一点香脆可口小零食加上一个平板电脑可以开心追番即可。海苔与春卷皮的CP没想到这么搭!做好一大堆米纸海苔,想吃的时候随吃随炸,轻轻松松享受这刚出锅的第一份酥脆口感~
食材
寿司海苔 2张
方形越南春卷皮 2张
玉米油 5克
辣椒盐 1/2茶匙(0.5ml)
椒盐 1/2茶匙(0.5ml)
方法/步骤
1
大小超过海苔和越南春卷皮尺寸的容器里倒入约1-2厘米深的凉水,然后将越南春卷皮完全浸入水中,迅速捞起沥干多余的水后,将越南春卷皮平铺在海苔上,用手赶走春卷皮与海苔之间多余的空气,时两者完全贴合,春卷皮遇水后很容易变软,所以操作的时候动作要快;
2
将贴合好的米纸海苔迅速平铺在硅胶网上,放通风处自然风干,风干的时间根据当下空气湿度决定,没有固定时间;
3
米纸海苔完全风干后用剪刀剪成随意大小和形状,如果不是马上炸的话可以放容器里密封保存,保存的时间以海苔和越南春卷皮的保质期为准;
4
锅内倒入玉米油,用量根据锅具调整,能没过米纸海苔就行,大火将油烧热至190-210℃,然后转中小火,维持这个温度将米纸海苔炸膨胀后迅速捞出沥干油,注意不要把米纸海苔炸焦;
5
将炸好的米纸海苔脆倒入容器中,加入辣椒盐和胡椒盐,晃动容器使调味料与米纸海苔脆均匀混合即可。
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