今天带来的是抹茶蓝莓欧包简单无酵种,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
【面包部分】 10克(个人口味酌情增减)
高筋面粉 250克
抹茶粉 10克
奶粉 20克
全蛋 1个
盐 3克
细砂糖 15克
酵母 4克
牛奶 180g
黄油 20g
蓝莓 20g
方法/步骤
1
250g高筋面粉,50g低筋面粉,20g奶粉,10g抹茶粉,一颗全蛋,3g盐先混合
2
先倒一些牛奶和蓝莓混合打匀,成泥
3
差不多就是这样吧
4
混匀,之后加入剩余的牛奶
5
混合后,撒4g酵母在表面,无需混匀
6
90分钟后,搅拌匀
7
加入融化的黄油
8
再密封醒发20分钟
9
切割成七份,做成喜欢的样子,割包
10
35度发酵一个小时,两倍大
11
170度,25分钟(记得提前预热烤箱)
12
完成啦
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