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兔肉含有较高的蛋白质和氨基酸。每100克兔肉中约含25-30克的蛋白质，是牛肉和猪肉的两倍以上。另外，兔肉还含有大量的必需氨基酸，能够满足人体对蛋白质的需求。兔肉的铁元素丰富，特别是对肝脏和肾脏。

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兔肉的其他的营养
兔肉中的维生素B12具有促进红细胞生成的作用。与其他肉类相比，兔肉的脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

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兔肉的功效与作用
中医认为，兔肉味甘性凉，有很好的温补效果。而现代医学研究发现，兔肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够增强体质、提高免疫力，适合体弱多病者食用。由于兔肉中含有丰富的胶原蛋白，可以改善皮肤弹性，使肌肤更加光滑细腻。它还含有丰富的维生素C和E，具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

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吃兔肉的注意事项
兔肉最好采用炖煮或烤制的方法来烹调，这样既能保持其营养成分不被破坏，又能让口感更佳。一般兔肉与一些蔬菜搭配食用，如胡萝卜、芹菜等，可以起到更好的滋补效果。虽然兔肉营养丰富，但也不能过量摄入。