小嫩黄瓜怎么做才好吃？ 而且还得咸中带鲜、鲜中带脆！还得微辣、微甜、微酸、特别爽口、特别适合全家老小的口味呢？千万别走开，跟我！

食材

小嫩黄瓜 1000克

酱油 150克

醋 100克

白糖 80克

盐 50克

葱 1根

蒜 6瓣

小米椒 3个

大料 5克

花椒 5克

方法/步骤

1

小嫩黄瓜怎么做才好吃？



2

而且还得咸中带鲜、鲜中带脆！还得微辣、微甜、微酸、特别爽口、特别适合全家老小的口味呢？千万别走开，跟我！



3

小嫩黄瓜1000克，用水洗净。



4

沥干水分放入盆中，一层黄瓜撒上一层盐。



5

直到把黄瓜全部码放完毕，最上边再撒上一层盐。腌制八小时以上，期间上下翻动几次。



6

将腌制过的黄瓜，用手挤压出水分。 然后晾晒一天。



7

晾晒后用冷水清洗几遍，沥干水分。



8

锅中放入100克醋、80克糖、150克酱油（是酱油不是生抽），大火烧开。



9

晾凉后放入大碗中。



10

锅中放油（比平时炒菜多点），爆香大料、花椒、小米椒、葱段、蒜片，关火晾凉。



11

晾凉后用滤网过滤掉葱蒜大料花椒小米椒，将油过滤到糖醋酱油碗中。



12

将沥干水分的黄瓜放入碗中。



13

盖盖，腌制一天，期间上下翻动几次，入味更加均匀。



14

第二天就可以尽情享受美味啦！ 清新解腻咸鲜脆嫩。



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咬一口，微辣、微酸、微甜，老人和孩子都可以吃。

END