你以为爆米花需要专业的锅,你以为爆米花配料很多…… ️都不!只需10分钟,家里的炒锅加基础原材料,你也可以做出美味爆米花,一定要注意核心步骤,保证小白也0失误。
食材
球形玉米粒(爆米花专用) 85克
玉米油 50克
细砂糖 80克
水 40克
黄油 20克
方法/步骤
1
用炒锅,尽量不选平底锅。先将玉米油大火烧热,看到油开始冒小泡倒入玉米粒。
2
继续大火,玉米粒倒入锅里应该是刚好被玉米油浸泡到,边缘也是冒小泡。
3
当玉米粒开始爆出一两颗,加锅盖。
4
中途可以摇一下锅,使受热均匀,也可以不摇。听到玉米粒爆到只有一两颗声音马上关火。
5
立即倒出爆米花凉一下。
6
开始熬焦糖。倒入水和砂糖,中大火。水是为了降低熬焦糖失误率。
7
熬糖的过程中要不停的翻拌。
8
熬焦糖注意看颜色,喜欢焦就熬到深一点。
9
熬至自己喜欢的颜色,加入黄油。
10
关小火,倒入爆米花。
11
不停翻拌,让焦糖均匀包裹住爆米花。
12
倒出爆米花,趁热分离爆米花粒,一定要趁热否则会凝固在一起。带上手套操作,油和糖比较多。
13
开吃,很简单吧……
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