家有江西老公一枚，哭着喊着要吃霉豆腐 我这个南北通吃的东北老婆必须搞定啊 之前在婆婆家吃过，这是第一次做，没想到还很成功。赶快上菜谱，把我的心得分享给大家！ 我用了2盒豆腐，需要用到大蒸锅的两个屉，如果想少做一些的小伙伴，可以买一盒豆腐。

食材

豆腐（南豆腐） 2盒

盐 5克

辣椒面 5克

高度白酒 5克

芝麻油 5克

方法/步骤

1

1. 据婆婆说要用石膏豆腐，我在北京，就在超市买的南豆腐，实践证明没问题 2. 把豆腐切成大约2cm大小的小块，摆在蒸锅的屉上，每块豆腐隔开一点距离。 3. 把屉放在蒸锅里，盖上盖子放到阴凉处等待豆腐发霉。



2

这是6天后的样子，豆腐变成黄色，每一块豆腐表面都裹着粘粘的汁液，光光亮亮，这样就可以了。 ️发霉的过程中，豆腐会不断的分泌粘液是正常的，尽量不要总打开盖子看，以免见光后发黑霉。



3

准备好盐、辣椒面、白酒、密封罐。



4

把盐放到锅里稍微炒一下，放凉后与辣椒面混合均匀。（炒过的盐会更香一些，也可以不炒）



5

轻轻夹起一块豆腐放到白酒里滚一圈。（尽量轻点夹豆腐，否则容易碎）



6

再在辣椒盐的混合物里滚一圈，每一面都粘满辣椒。



7

把粘好辣椒和盐的豆腐块平整的摆放到密封罐里，最后往里面倒入芝麻油，密封好，放到阴凉处。



8

静静的等待一周左右，就可以开吃了！

END