今天带来的是法式鱿鱼筒配白酱,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鱿鱼 1只

藏红花 1小撮

芦笋 2根

拇指胡萝卜 2根

黄油 5克

面粉 5克

鸡汤 一碗

白胡椒粉 5克

洋葱 1个

法香 1支

大蒜 2瓣

黑胡椒 5克

面包糠 5克

盐 5克

帕玛森芝士粉 5克

淡奶油 5克

橄榄油 5克

方法/步骤

1

先处理鱿鱼，鱿鱼掏掉内脏，撕去表面的膜，鱿鱼腿切丁，头部三角形可以斯下来，整个鱿鱼筒不要切坏切漏。



2

大蒜切碎，洋葱切丁，法香切碎，芦笋去皮、迷你胡萝卜去皮，芦笋和胡萝卜焯水备用。



3

起锅烧油，下入洋葱，大蒜炒香，下入鱿鱼丁和加入少许白葡萄酒，少许黑胡椒翻炒均匀后加入面包糠，藏红花，法香碎继续翻炒均匀后加入盐、黄油、帕玛森芝士粉、淡奶油翻炒均匀放入裱花袋即可。（注：不要放太多淡奶油让馅料太稀了）



4

将炒好的酱挤入鱿鱼筒，插入芦笋和迷你胡萝卜，起锅烧油煎鱿鱼煎制金黄后加入黄油百里香，用锅内余温继续煎制鱿鱼然后出锅，切开放入烤箱180度烤8分钟即可。



5

白酱步骤：起锅下入多点黄油，黄油融化后加入面粉炒至成面捞后，加入牛奶，鸡汤、白胡椒粉、盐、和白葡萄酒醋收汁即可。（不会做面捞的自己可以在搜一下）



6

摆盘浇汁即可出菜

END