这款超软的双色可可吐司，牛奶味与巧克力味携手共舞，味觉也能享受双重快乐。小孩子才做选择，成年人全都要。 配方可做450g吐司一条

食材

高筋面粉 250克

奶粉 15克

可可粉 8克

细砂糖 30克

盐 2.5克

耐高糖酵母 3克

全蛋液 25克

牛奶 140克

水 25克

黄油 20克

方法/步骤

1

除黄油和可可粉以外的所有材料放入厨师机，用1档低速揉至无干粉的面团后，调高速揉至厚膜状态。 加入软化的黄油，继续搅打至能拉出结实的透明薄膜状态。 把揉好的面团分成两份，其中一个面团先滚圆盖保鲜膜，另一份面团加入可可粉揉至颜色均匀，滚圆盖上保鲜膜。



2

两个面团放在28℃左右的环境下发酵至两倍大小。 发酵好的两份面团分别排气，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟左右。 松弛好的面团两个都擀成长方形的面片，可可面团可以比白色面团稍微小一点，然后将两块面片重叠在一起。



3

用手压一压稍微贴合，然后自上而下卷起，放入吐司盒。



4

放在温度33℃左右，湿度75%的环境下发酵至8分满。



5

放入提前预热的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤40分钟，顶部上色及时盖锡纸。



6

出炉后震出热气及时脱模，放在晾网上晾凉后密封保存。



7

排排站

END