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说起辣条，它起源于湖南平江，行业叫面筋，平江人叫麻辣，因为辣条一开始就是麻辣味，麻辣才地道，辣条是以面粉为主原料，通过挤压熟化，调味而成，非油炸、麻辣味的休闲零食，也是怀旧食品，现在也成了网红食品。教大家在家做“自制辣条”，简单好吃又卫生而且食材很容易买到，丝毫不比外面卖的差，看看做法吧。

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自制辣条的用料如下：
高筋面辣条一斤半，菜籽油，辣椒粉，孜然粉，花椒粉 ，熟芝麻，花生碎，五香粉，鸡精，一勺白糖，两勺生抽， 三勺老抽，盐，水
自制辣条的做法步骤如下：
步骤 1
第一种：高筋面辣条，冷水上锅，水开后蒸1-2分钟即可。取出晾凉，这种高筋面辣条胚先过一下水5-10秒即可，太久就太软了没有了辣条的口感，过完水后水开上锅蒸4-5分钟。取出晾凉。

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步骤 2
在碗中放入准备好的，辣椒面、花椒粉、孜然粉、五香粉、熟芝麻、花生碎。

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步骤 3
将碗中的调料搅拌均匀。

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步骤 4
菜籽油上锅烧至八成热，倒入调料碗中，迅速搅拌至不冒泡。（此处一定要快倒快搅，不然调料就糊了），在搅匀的油调料碗里加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精后倒入温开水搅匀，搅匀后可尝咸淡适量调整调料口味。

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步骤 5
倒入准备好的高筋面辣条胚中搅拌均匀，即可。盖保鲜膜放置一晚再吃口味更加，是不是特别简单易做，赶紧试试吧。