吴克已老师配方，美味大爆发，原状方用的杏仁装饰，家里没有，改换瓜子仁一样好吃，撕着吃更过瘾。

食材

高筋面粉 250克

食盐 2.5克

白砂糖 30克

干酵母 2.5克

鲜奶 180克

黄油 30克

蜜红豆 90克

瓜子仁 5克

白砂糖 5克

方法/步骤

1

依配方表量取材料，将白砂糖加入高筋面粉中，用筷子稍微搅拌一下。



2

加入干酵母，筷子稍微搅拌，最后倒入牛奶，厨师机低速搅拌3-4分钟，中速搅拌4-5分钟。



3

加入黄油和食盐，中速搅拌2-3分钟，中速搅拌3-4分钟，直到可以拉出透明薄膜。



4

揉好的面团盖上保鲜膜，发酵50-60分钟。



5

第一次发酵结束，将面团取出，在硅胶垫上撒上手粉，平均分割成三个小面团，滚圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时。



6

取出面团回温到16度，将面团整型，擀开包入30克蜜豆后卷起。



7

对半切开放入吐司盒中。



8

发酵50-60分钟。



9

第二次发酵完成，刷全蛋液。



10

撒上瓜子仁和白砂糖。



11

用喷壶在烤箱内和面包上喷一点水，烤箱预热180度，上下火，30分钟。



12

红豆瓜子卷吐司



13

红豆瓜子卷吐司



14

红豆瓜子卷吐司

END