今天带来的是6寸樱花慕斯蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

奥利奥饼干碎 80克

黄油 30克

火龙果汁 小半杯个

酸奶（厚实型） 150克

牛奶 50克

淡奶油 150克

细砂糖 15克

吉利丁片 10克

酸奶（稀薄型） 150克

牛奶 50克

淡奶油 150克

细砂糖 15克

吉利丁片 10克

雪碧 150克

吉利丁片 5克

盐渍樱花 数朵

方法/步骤

1

事先用温水浸泡盐渍樱花，中途需要换4-5次水，有些浸泡不开的花朵，可用牙签帮助拨开花瓣。不能用开水泡，会掉色就不好看了。



2

冰水浸泡软化吉利丁片



3

【饼干底】隔水融化黄油。



4

【饼干底】拌入奥利奥饼干碎中，倒入6存活底模具中，压实后进冰箱冷藏至少30分钟。



5

【果汁层】用原汁机打一杯火龙果汁。



6

【果汁层】打发淡奶油，打至有纹路还能流动即可。



7

【果汁层】混合火龙果汁和酸奶，搅拌均匀，颜色要略深，因为后面还要混合淡奶油，颜色会变淡。



8

【果汁层】泡软的吉利丁片，挤干水，放入50克牛奶中，隔水融化。



9

【果汁层】将融化后的牛奶倒入酸奶中，搅拌均匀。



10

【果汁层】将酸奶分两次和打发好的淡奶油混合均匀。



11

【果汁层】倒入模具中，摇晃平整，进冰箱冷藏4小时。



12

【原味层】原味酸奶慕斯层，做法和前面一样，只是少了火龙果汁这一步。



13

【镜面层】将雪碧各种摇晃至不再冒气泡。



14

【镜面层】软化好的吉利丁片，隔水加热融化，或者微波炉转20左右，倒入雪碧中混合。



15

【镜面层】融化的吉利丁片加入雪碧中混合，用小勺慢慢倒入慕斯表面，然后放入樱花，摆放成喜欢的造型，略放10分钟左右，等稍微凝固后放进冰箱冷藏4小时或者过夜。



16

脱模，用热毛巾捂热或者吹风机，底下放只杯子，把慕斯体顶出来

END