今天带来的是美味石斑汤,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

石斑鱼 2条（1斤）

猪骨 4两

虾 3两

生蚝 4两

鲍鱼 3只

蒜苗 1条

姜 数片

花椒 数粒

花生油 少量

盐 少量

方法/步骤

1

将清水方进沙锅，加姜片，可去腥。



2

将骨头放入锅煮，大火煮开，煮开后一定要去除汤上飘着那层泡沫，再小火煮加盖煮半小时。（也可以煮二十分钟，我是为了把骨头煮出味选择煮三十分钟。）



3

可以趁这时候准备其它食材了。



4

用另一个沙锅大火烧热，加油，把鱼下锅炒约七成熟。



5

把炒好的鱼趁热下到刚才的汤锅里，大火煮，加上磨碎的胡椒一起放下煮，盖上盖子。也可以下点红栆，个人口味喔。



6

煮开后下虾煮



7

生蚝和虾一起下锅加盖煮开后，根据个人口味下盐，关火。记得煮开就要关火喔，不然生蚝和虾煮老了不好吃。



8

如果喜欢吃蒜苗可以切好蒜苗放碗里，再将锅里热滚滚的鱼汤装到碗里，一阵鱼鲜味加蒜苗香扑鼻而来，哈 ！（我加的是芥菜喔）

END