蛤蜊肉鲜嫩味美,且脂肪含量低。蛤蜊中含有很高的蛋白质,维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理,能很好地被人体吸收消化,食用蛤蜊之后,可以为自身提供多种营养物质 。
该文章来自豆果美食达人作者行走三亚的的Joan
食材
丝瓜 1根
蟹味菇 适量
海鲜菇 适量
蛤蜊 300克
老姜 一小块
盐 适量
步骤
1在市场买了一些吐好沙的蛤蜊。 蛤蜊吐沙其实也不难,放在保鲜盒里,加入适量清水和盐,盖上盖子使劲筛,我想原理应该就是把它筛到呕吐吧,哈哈哈。水浑浊了换水再来,筛个四五次,再用清水养半小时就可以了。
2姜切丝备用。
3海鲜菇和蟹味菇洗干净,切成小段备用。
4丝瓜切片或者滚刀切小块。
5锅里放水,倒入适量料酒。
6一小块老姜拍碎,加入锅里。
7蛤蜊凉水下锅,开大火煮。
8守在锅边不要走开,蛤蜊开口一个捞出一个,不要煮久了,蛤蜊肉会掉下来,鲜味也会流失。 煮好以后,把煮蛤蜊的水放在旁边,不要倒掉。
9锅里倒入适量调和油烧热,下入切好的菌菇和姜丝煸炒。
10加入丝瓜翻炒。
11把煮蛤蜊的汤倒进去。注意最下面一点汤不要哦,也许会有沙。
12盖上锅盖煮五分钟。
13加入适量盐调味。
14把蛤蜊倒进锅里,煮开后立即关火。
15鲜美的丝瓜菌菇蛤蜊汤煮好啦,喝一口,清爽鲜甜。太适合炎炎夏日啦!END
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