苦瓜炒鸡蛋，是一道非常甘香好吃的家常菜，用苦瓜搭配鸡蛋炒，做出来的成品味道甘香美味好吃，下面把它的做法分享给大家参考。
鸡蛋2个，苦瓜1个，蒜米适量、蚝油1勺。
01
把苦瓜洗干净切成薄片。
02
锅里装适量的水煮沸，放苦瓜进去灼1分钟左右，捞上篮子沥干水份。
03
把鸡蛋打到碗里，加适量的盐花搅拌均匀，开火下油，放鸡蛋进去翻炒20秒左右铲上碗里备用。
04
再开火下油，放蒜米进去爆香。
05
苦瓜下锅加适量的盐翻炒入味，然后鸡蛋回锅，加1勺耗油大火翻炒30秒左右，熄火。非常甘香的苦瓜炒鸡蛋做就好了。
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