五花肉单独炖可以炖得很好吃，和鹌鹑蛋一起炖，可以更美味。今天小编给大家分享一下炖五花肉的升级版——五花肉炖鹌鹑蛋，更加美味、更加营养，希望你喜欢。

工具/材料

材料：五花肉 鹌鹑蛋 八角 桂枝 香叶 姜 干红辣椒 蒜头 冰糖 生抽 老抽 盐 鸡精 食用油

操作方法

01

我们将鹌鹑蛋洗净后放入锅里，加适量的水、少量盐、大火煮，煮熟为止；将鸡蛋捞出用凉水冲凉，再将壳剥掉，备用；

02

五花肉选择肥瘦相间的；我们将五花肉洗净，切成块状，不要太大块，1cm左右厚和1cm左右宽就好了，这样容易熟一点；

03

取一块姜，将姜去皮后洗净，切成片状；
取三四个蒜头，将蒜头的膜去掉，洗净，切小块一点；
取适量的干红辣椒、八角、桂枝、香叶，洗净备用；
干红辣椒加一点口感会更好，不太会吃辣的人就少加一点；

04

取一小段大葱，将大葱最外一层膜去掉，洗一下，再切小块一些；下点大葱会使菜香很多；

05

开火，锅里加入适量的食用油，油热后，将火调为中小火，取五六个冰糖下入锅里，炒匀；如果没有冰糖，用白砂糖也可以；

06

将五花肉下入锅里，翻炒至焦糖色；

07

将五花肉拨到一边，下八角、桂枝、香叶、蒜头、姜片入锅里，翻炒出香味，再翻炒均匀；

08

将鹌鹑蛋倒入锅里，加入适量的水将所有食材淹没，煮开；加入适量的生抽、料酒、老抽、蚝油，翻搅均匀，焖煮30分钟；加入适量的盐和鸡精调味好，再焖煮到收汁，即可。