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菱角一种水生植物，又称“菱角儿”。中国南部各省均有栽培或野生，其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐双角，俗称菱角，菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。今天分享给大家的也是用菱角做的一道菜，那就是虾仁炒菱角，鲜香粉糯，Q弹爽口，特别好吃而且简单。

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虾仁炒菱角的用料如下：
虾仁 200克、菱角 400克、青红椒 半个、姜蒜 若干、料酒 1勺、盐 适量、味精 适量、糖 适量、生粉 1勺、花生油 20克。

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虾仁炒菱角的做法步骤如下：
步骤 1
菱角剥壳，下水焯烫一下捞出备用，生的有点涩嘴。虾仁腌制半小时。青红椒切菱形片，姜切小丁，蒜切末。
步骤 2
热锅下冷油爆香姜蒜。
步骤 3
下入虾仁翻炒片刻出锅。
步骤 4
留底油，下菱角翻炒。
步骤 5
再加上青红椒。
步骤 6
倒入虾仁一起翻炒。
步骤 7
下调料，盐，糖，味精调味，水淀粉勾芡。
步骤 8
出锅装盘，尽享美味。点点儿美食每天分享给大家好吃又好做的家常美食，喜欢的朋友可以点点关注和收藏，谢谢大家的支持。