韭菜肉质柔嫩,口感辛香,具有益肝健胃,补肾温阳之功效。圆葱汁多淡辣,香气浓郁,具有降脂降压,利尿消肿之功效。鸡胸肉,肉质细嫩,滋味鲜美,具有补虚健胃,强壮筋骨之功效。三者同炒,味美鲜香,营养滋补,是一道美味又营养的家常菜,下面介绍一下这道菜的做法。
工具/材料
韭菜 150克 ,圆葱 (小)1个 ,鸡胸肉 150克 。
葱,姜,盐,味精,花椒,五香粉,淀粉,料酒,油 。
操作方法
01
鸡胸肉用水清洗干净,控干水分,切成粗丝,放入少许盐,料酒,五香粉,淀粉,用手抓匀,稍腌制一会。
02
韭菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
03
圆葱去皮,用水清洗干净,控干水分,切成粗丝。
04
切好葱,姜,备用。
05
锅内放入少许油加热,油四,五成热时,放入鸡胸肉滑炒,炒至鸡胸肉颜色微白,盛出备用。
06
锅内重新放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅,然后放入圆葱快速翻炒。
07
圆葱炒至七分熟,放入炒好的鸡胸肉,放入料酒,盐。
08
鸡胸肉略翻炒一下即可,放入韭菜翻炒,炒至韭菜颜色变深,刚出亮光,立即关火,放入味精,出勺。
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