鳊鱼的鱼肉很嫩滑，大家做这道菜的时候，都喜欢用清蒸的方式，蒸熟的鱼肉很鲜美。平时在市场都很少见到这种鱼，只有在捕鱼季节，才会有得卖。一起看看清蒸鳊鱼的家常做法。

工具/材料

鳊鱼、葱、姜、花生油、蚝油、盐、酱油

操作方法

01

准备好食材：鳊鱼一条，葱两根，姜一块。

02

鳊鱼用刀子刮掉鱼鳞、鱼鳃，去掉内脏，清洗干净。再加入适量的蚝油、酱油、盐，均匀涂抹在鱼身上，然后腌制一会。

03

老姜切成姜丝，葱切成葱段，备用。

04

锅里烧开一锅水，水开后，放入腌制好的鳊鱼。

05

大火蒸，大概蒸10分钟左右。

06

鱼差不多蒸熟的时候，加入葱段，再盖上锅盖蒸两分钟，让葱去生味。

07

出锅后，再加入少许酱油、花生油调味，即可享受美味的蒸鱼了。