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豆腐是一道常见的菜肴，在我们的餐桌上经常出现。豆腐有着丰富的营养价值，含有丰富的铁、钙、锌和多种维生素等。有一道全新的豆腐菜谱，它的味道酸甜咸，搭配茄汁和无味的豆腐，非常美味可口，这就是茄汁豆腐。

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一、日式豆腐的介绍
日式豆腐也被称为鸡蛋豆腐、玉子豆腐或蛋玉晶，它的质感类似于普通豆腐。日式豆腐以鸡蛋为主要原料，经过科学配方的精制制作而成，主要成分还包括纯水、植物蛋白和天然调味料。它既有豆腐的细腻口感，又有鸡蛋的美味清香。由于其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值的特点，深受消费者的喜爱。而且，根据个人口味的不同，还可以选择不同的调料，制作出麻辣、酸甜等多种风味。

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二、茄汁豆腐的主要食材
日式豆腐（3条）、玉米淀粉（适量）、蒜（3瓣）、葱（1根）、番茄酱（3勺）、蚝油（1勺）、生抽（1勺）、白醋（1勺）、糖（1勺）、淀粉（1勺）、芝麻（少许）和盐（适量）。

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三、制作茄汁豆腐的步骤
1. 将日式豆腐从包装袋中小心翼翼地取出，切成大小均匀的块状。
2.将切好的日式豆腐均匀地裹上一层玉米淀粉。
3. 在一个不粘锅中加入适量的油，烧热后将裹好淀粉的日式豆腐放入锅中，用中火煎至两面金黄色。
4. 将葱和蒜切成末。
5. 在一个碗中加入3勺番茄酱、1勺蚝油、1勺生抽、1勺白醋、1勺糖、1勺淀粉和适量的盐，倒入小半碗水中搅拌均匀。
6. 将锅加热，倒入少量油，用小火炒香蒜末。
7. 将调味汁倒入锅中，调至中小火。
8. 将煎好的日式豆腐轻轻地放入锅中，用铲子将酱汁均匀地裹在豆腐上。
9. 等待汤汁变浓稠即可，撒上葱花和少许芝麻作为装饰。
10. 将茄汁豆腐盛出，装盘上桌。这道菜的味道真的非常棒。