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蒜苔，是大蒜的花茎，含有丰富的蒜素和辣素，能有活血、防癌和杀菌。大蒜素简直可以称之为天然的“青霉素”，对寄生虫，和大肠杆菌等病原菌都有有效的抑制作用。今天，轻喜到家就给大家分享5道蒜苔的美味做法，喜欢的可以试试哦~

01

一、蒜苔抱蛋
准备食材：蒜苔400g、鸡蛋三只、盐一勺、蚝油一勺、十三香一勺、植物油一勺
具体做法：
1、准备好所有食材，蒜苔去掉头尾，洗干净沥干备用。
2、蒜苔切段，大概2~3厘米左右即可。鸡蛋打散备用。我喜欢在鸡蛋里放一丁丁盐，炒出来后会比较入味。
3、平底锅放一勺植物油，放入十三香炒香，然后放入蒜苔翻炒大概20秒左右即可，注意千万不要炒老。另外，此时放入半勺盐，让蒜苔入味。
4、倒入蛋液，让蛋液均匀的覆盖住蒜苔，等蛋液半熟后，再开始翻炒。
5、蛋液完成熟后，翻炒两下，加入剩下的半勺盐，就可以出锅啦

02

二、蒜苔炒肉
准备食材：蒜苔300g、里脊肉150g、生姜3g、生粉1勺、生抽1勺、盐2g、料酒1勺、鸡粉1勺
具体做法：
1、猪肉切成丝，加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻。
2、蒜苔摘选干净后切成段，姜切丝备用，热锅冷油，下肉丝。
3、滑炒至变色后盛出，留底油，再把生姜下锅爆出香味，把蒜苔倒入翻炒至变色出香味。
4、加入生抽、盐，翻炒均匀至断生，最后把肉丝倒入，加少许鸡粉，翻炒均匀后熄火出锅装盘即可。

03

三、蒜苔烧豆腐
准备食材：豆腐1块、蒜苔100克、淀粉、食盐、生抽、豆瓣酱、葱姜蒜、食用油
具体做法：
1、蒜苔、豆腐洗干净，蒜薹切成末，豆腐切成小方块。葱姜蒜切末，起锅烧油，加姜蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
2、倒入蒜苔末，大火翻炒1分钟，断生后下入豆腐块，继续翻炒1分钟，加入食盐、生抽调味，加入适量清水，煮开后炖3分钟。
3、淀粉加水搅成水淀粉，淋入锅中勾芡，汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花后出锅。

04

四、蒜苔炒木耳
准备食材：水发黑木耳200g、蒜苔100g、通心粉160-180g、食用油、食盐、生抽、醋、葱花、姜末、蒜末、干红辣椒
具体做法：
1、黑木耳洗净后撕成小朵，烫断生，蒜苔洗净切小段，红辣椒剪小段备用。
2、把食盐、生抽、醋混合调匀成味汁。炒锅烧热倒油，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒爆香。
3、放入蒜苔炒至八成熟，放入黑木耳继续炒熟，加入味汁炒匀即可出锅。

05

五、蒜苔炒杏鲍菇
准备食材：杏鲍菇5个、瘦肉一块、蒜苔一小把、红辣椒2个、葱姜适量
具体做法：
1、杏鲍菇洗净，用刀拍散后手撕成丝，蒜苔洗净切段备用。
2、猪肉洗净切丝，加入姜丝、味精、盐、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟。
3、炒锅烧热倒油 ，放入葱姜、红辣椒炝锅，放入肉丝翻炒变白。倒入蒜蒜苔翻炒几下，倒入生抽翻炒。
4、最后倒入杏鲍菇翻炒，加适量盐，炒至杏鲍菇变软，大火收汁即可出锅啦