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当谈及清蒸鲳鱼时，我们需要根据鱼的大小调整蒸制时间。在蒸制过程中，我们可以在盘底垫上一些姜和葱，这样一方面可以防止鱼粘连，另一方面也能去除鱼腥味。清蒸是最原始、最容易让人体吸收的烹饪方式，非常适合家庭共享。选择这种鱼肴不仅经济实惠，还富含营养，真正做到了全家人的健康选择。

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一、清蒸小鲳鱼的食材
1. 主料：小鲳鱼2只
2. 配料：少许姜葱、盐、料酒、蒸鱼豉油

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二、制作步骤
1. 将小鲳鱼去除内脏并冲洗干净，然后在鱼表面划上一刀，以便蒸熟更快。
2. 在鱼表面抹上少许盐。
3. 加入适量的料酒，腌制5分钟左右。
4. 在蒸盘底部铺上姜葱片。
5. 将腌制好的鲳鱼放在蒸盘上。
6. 在鱼上放上一些姜片和葱段，然后淋上适量的蒸鱼豉油。
7. 将蒸盘放入蒸锅中，用大火烧开水后蒸5分钟左右即可。最后可以淋上少许热油并撒上葱花进行装饰。

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三、鲳鱼的营养价值
鲳鱼有多种品种，包括白鲳、金鲳、平鲳等。它富含丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，并具有延缓衰老、预防癌症的功效。此外，鲳鱼还具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的作用，对于消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等问题非常有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症状的调理。