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很多人都喜欢吃黑木耳，黑木耳里面含有大量的酶和植物碱，可以帮助融化或分解掉人体内被吸收的纤维、灰尘等有害物质，而且黑木耳中含的胶体物质，吸附能力很强，经常吃木耳，还可以将体内和肺部的纤维，灰尘等积污吸附后排出体外，除此之外还有其他很多好处。

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但是泡发木耳是有讲究的，之前出过很多木耳泡发时间太长，导致中毒等事件。而且现在人们的时间都很紧张，根本没有时间等木耳，自己泡发好。
今天跟大家分享一个泡发木耳的小妙招，在5分钟内就可以将木耳泡发好，而且泡发率高，泡发后的木耳简单清洗一下，就可以达到很干净的效果。

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首先将黑木耳用清水清洗两遍，将表面的灰尘和一些污垢去掉。
然后准备一个密封的容器，将黑木耳放进去，在里面加入温水，注意千万不能加热水，热水虽然可以缩短泡发的时间，但是会导致木耳营养流失，而且泡发出来的口感也很差，会发粘。

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然后在里面加入一勺食用盐。食盐可以使虫卵蛀虫等轻易掉落。不过需要注意的是，食盐不能加得太多，不然食盐浓度太高会形成渗透压，反而会让水中的农药进入木耳中，适得其反。
然后盖上盖子，用手用力摇晃一分钟，在快速摇晃的过程中，可以加速水分子的运动，使水分子更容易渗透到木耳中，加快木耳吸收水分，以达到快速泡发的目的。

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一分钟后，先不要将盖子打开，直接放置4分钟，之后就可以看到木耳泡发的又大又软，这样只需要5分钟就可以了，不会导致营养流失，而且这样泡发出来的木耳更加干净。
最后再啰嗦一句，木耳泡发的时间不能超过8个小时，不然木耳中产生的细菌数量，会达到原来的几十倍以上。还有泡发好的木耳，如果太多吃不完，如果放入冰箱保鲜层超过24个小时，也不能再吃了。