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观察肥肉和皮的厚度、观察瘦肉的颜色、观察手感和弹性、嗅闻气味。现如今，猪肉价格飙升，但我们又无法完全不食用。每购买一点点的猪肉都要花费几十块钱，因此我们需要更加仔细地辨别猪肉的品质，以免花冤枉钱购买到难以下咽或已变质的猪肉。

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1. 观察肥肉和皮的厚度
优质猪肉与劣质猪肉在肥肉方面有明显的区别。一般来说，优质猪肉的肥肉较厚，呈乳白色，而皮相对较薄。这意味着猪的体型较大，肉质较好。肥肉很薄且皮较厚的猪肉味道较差，应避免购买。

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2. 观察瘦肉的颜色
新鲜的猪肉瘦肉通常呈现粉色或鲜红色，并且表面有光泽，纹理清晰可见。如果瘦肉呈现暗红色甚至发紫、发干的状态，说明其已经变质。

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3. 观察手感和弹性
要购买新鲜又美味的猪肉，一定要亲自触摸一下。新鲜的猪肉一般手感微干或稍带湿润，但不会黏糊糊的，而且按压后能够迅速恢复原状。

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4. 嗅闻气味
一般来说，新鲜的猪肉没有明显的异味，只有淡淡的腥味。如果猪肉不新鲜，或者是从冷冻室拿出来的，会有一股臭味或奇怪的气味。此外，肉的表面会比较干燥，没有光泽。通过掌握以上几个挑选猪肉的小技巧，您可以确保购买到新鲜又美味的猪肉。在高昂的猪肉价格下，这些技巧将帮助您在有限的预算内享受到优质的肉食。记住，选择最佳品质的猪肉不仅可以确保口感和食用安全，也是对您投资的明智选择。