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黑木耳因为蛋白质维生素和铁的含量很高，从而在世界上被公认为保健食品。黑木耳不仅营养丰富，而且吃起来味道鲜美，爽嫩美味，木耳炒肉还是木耳焖鸡，相信大家都是百吃不厌的。多吃木耳可以清肺润肠，活血化瘀，明目养胃。

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一般我们在市面上买的黑木耳都是干的，需要泡发。如果按照正常步骤泡发，必须经过3~4个小时的浸泡，才能够把黑木耳恢复到半透明状。这样非常浪费时间，有的人会在早上上班之前就把木耳泡上，下班后才把木耳拿出来。这样虽然回来就可以做菜，但是黑木耳经过长时间浸泡会产生生物毒素，还有可能会滋生细菌等致病微生物。用这种经过长时间浸泡的黑木耳做出来的菜，容易出现急性肝、肾功能衰竭等症状。那么如果我们又需要上班，又想吃木耳炒的菜怎么办呢？今天跟大家分享一个快速泡木耳的小妙招，只需要5分钟就可以把木耳泡好，而且营养不流失。

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木耳在泡发之前先用清水洗掉上面的灰尘，然后将黑木耳放入盆中，加入适量的食盐，食盐具有杀菌消毒的作用，不仅能够去除木耳表面残留的杂质和灰尘，还能帮助干木耳吸收水分，加速木耳的泡发。
然后再盆中倒入冷水，这里需要注意，一定要加冷水，冷水虽然没有热水泡发速度快，但是能够锁住木耳中所含的营养成分，不让营养物质流失，而且等到吃的时候口感也会更好，而热水虽然泡发速度快，但是会让木耳中营养成分流失，吃的时候发粘口感不好。

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接着在盘中倒扣一个盘子，把木耳和水倒扣在其中，等待5分钟。5分钟过后拿掉盘子，用清水把黑木耳清洗几遍，就可以看到黑木耳已经完全泡发了。这样泡发出来的黑木耳不仅数量增多，而且质量好。和冷水经过3~4个小时泡出来的黑木耳，效果一样好。
用这个方法泡发黑木耳，只需要5分钟就可以泡出营养又美味的黑木耳了。泡发黑木耳，千万记住时间不能超过4个小时，不然就会产生对身体有害物质，得不偿失。当然，如果你有泡发黑木耳更好的方法，也可以在下方评论区留言。