从网上买了肠衣和灌肠器，用五花肉和鸡胸肉馅自制了香肠，好吃又健康，你值得拥有~

食材

猪肉加鸡胸肉 500克

玉米淀粉 50克

肠衣 1条

盐 4克

黑胡椒粉 2克

十三香调味料 2克

2倍甜零卡糖 2.5克

酱油 1勺

蚝油 2勺

料酒 1勺

水 100克

方法/步骤

1

冷冻的五花肉和鸡胸肉用热水浸泡解冻



2

肠衣用凉水冲洗3遍，建议里外面都洗洗，倒入料酒，凉水浸泡30分钟



3

灌肠器用开水冲一下消毒



4

猪肉和鸡肉解冻后切成块，便于放入绞肉机搅拌



5

把肉块放入绞肉机搅打成肉馅



6

取出肉馅，用刀剁5到10分钟



7

把盐，胡椒粉，淀粉，生抽等所有调味料倒入肉馅中，加入100克冰水



8

一个方向搅拌到肉馅达到可以拉丝的状态，一定要充分搅拌



9

把泡好的肠衣套到灌肠器上，可以从上面加水，更好套一点



10

肠衣一头系死，转动灌肠器手柄往里灌肉，七八分满即可，否则煮熟容易破



11

灌好后，另一头打结，系绳扎孔



12

阴凉通风处晾1到3个小时



13

冷水下锅，倒入少量料酒去腥，小火慢煮，保持水不沸腾的情况下煮到香肠浮起来



14

煮熟后用剪刀从棉线处剪开就可以吃了



15

也可以用烤箱烤一下，虽然没有外面的那么紧实q弹，但是味道超级香

END