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猪血炒韭菜、农家小炒肉、番茄鸡蛋汤。保证充足的营养摄入在饮食中是至关重要的。因为缺乏足够的营养会导致身体逐渐衰弱，进而影响我们的精神状态。分享三道简单易学、富含营养且有益健康的家常菜制作方法。如果你喜欢的话，不妨将它们收藏起来，有时间的时候可以在家一试。

01

一、猪血炒韭菜
所需食材：猪血、韭菜、生姜、大蒜、红泡椒
调料：植物油、食盐、料酒、酱油、鸡粉、白糖、胡椒粉、老抽
1.准备一块猪血，将其切成长条状。取适量洗净的韭菜，切成4厘米长的段。将一小块生姜拍扁后切成姜粒，几粒大蒜拍扁后切成蒜末，一个红泡椒切成斜片，将姜、蒜、红泡椒放入同一个碗中。
2.起锅烧水，加入一勺食盐并搅拌至溶解。水烧开后，将切好的猪血放入锅中焯水，同时加入少许料酒去腥，焯水约两分钟，然后倒出并控水备用。
3.在另一个锅中加入少许植物油，放入姜、蒜和红泡椒，爆香后加入半勺清水。接着加入3克酱油，放入焯好水的猪血，再加入2克食盐、1克鸡粉、1克白糖、1克胡椒粉，几滴老抽调色。
4.用勺子推动猪血，让调料均匀融合，煮约2分钟。然后加入切好的韭菜，快速翻炒至韭菜断生。最后，勾入少许薄芡，淋入少许酱油，迅速翻炒均匀。完成后，即可关火装盘。

02

二、农家小炒肉
所需食材：五花肉200克、青椒、小米椒、蒜片、姜片、红干椒、豆豉
调料：植物油、料酒、白糖、食盐、酱油、鸡精
1.准备200克五花肉，切成薄片。青椒和小米椒切成滚刀片，蒜片切成薄片，姜片切成细片，红干椒剪成段，豆豉切碎，将它们一同放入碗中备用。
2.在炒锅中加热，加入一勺植物油滑锅，然后放入肉片，快速翻炒几下，去除五花肉内多余的油脂。炒至肉片变香后，加入葱姜、红干椒和豆豉，继续炒至豆豉香味出来。
3.加入一勺料酒，翻炒均匀后加入适量白糖、食盐和酱油。继续炒匀，让所有调料均匀附着在肉片上。
4.加入青椒和小米椒，翻炒至青椒变软但仍然保持鲜绿色。加入一小勺鸡精提鲜，再次翻炒均匀。完成后，即可关火装盘。

03

三、番茄鸡蛋汤
所需食材：番茄、鸡蛋、葱花
调料：植物油、食盐、鸡粉
1.取一只番茄，用开水烫一下，然后剥去皮，切成小块备用。打散两个鸡蛋，切成葱花备用。
2.热锅凉油，加入适量植物油，待油热后倒入番茄块。用铲子压烂番茄，炒出番茄的香味。
3.倒入适量清水，让番茄煮烂。待番茄煮烂后，用勺子搅拌均匀。
4.将打散的鸡蛋倒入锅中，边倒边搅拌，让鸡蛋均匀散开。继续煮一会儿，直至鸡蛋熟透。
5.加入适量食盐和鸡粉调味，再撒上葱花点缀。最后，关火盖盖焖一会儿，让汤汁更加浓郁。完成后，即可享用。
这些家常菜都是简单易学、富含营养的选择。希望你会喜欢它们并能够在家里尝试制作。记得根据个人口味和食材的实际情况进行调整。